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- 規格：平裝 / 160頁 / 18.8 x 26 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> > >
兵工科技（微信ID：binggongkeji） ...美國「華盛頓」號航母的餐廳，可同時做上千人的食物，營養豐富的食物是保障艦員遠洋健康和戰鬥的重要一環 海軍艦艇除港口停靠補給和裝備維修外,大部分時間都外出在海上航行,一年常常有七八個月都在大洋上劈波斬浪。那麼海軍在海上航行，艦員們是否能「近水樓臺先得月」，吃上新鮮的海鮮呢？實際答案可沒這麼簡單。 海軍飲食主要靠自帶 與專門負責打漁的漁民不同，海軍的主要工作是作戰和訓練，即便是長時間遠洋航行期間，日常的工作也安排得滿滿當當，每個部門、崗位、戰位的指揮員和戰士都有自己的工作要做，因此根本不可能有時間去打漁、釣魚，海軍的飲食主要依靠艦隻自身攜帶，或定期由補給艦提供海上補給，或定期進入保障港口進行補給保障。對於船員人數動輒200至數千人不等的遠洋艦艇而言，飲食保障任務很繁重、工作量很大，艦員長期在海上執勤，每天供應早、午、晚、夜四餐。以艦員數龐大的航空母艦為例，如美軍的「杜魯門」號核動力航母，每日食品消耗量大約為:1000多磅肉食，4000多升牛奶，9600多個雞蛋，400多升冰激凌，5000多個油炸麵包圈，2500多份三明治。以「小鷹」號航母為例，每日消耗的食品有9000-10000個雞蛋,1 000多根離芭,4000升牛奶，500份三明治，5000多個油炸麵包圈，1000多磅肉食。 這麼龐大多樣的飲食，靠「打漁」是不可能維持的。 此外，軍艦不是漁船，軍人有鐵的紀律約束，平常出海執行任務期間，也不允許官兵們從事打漁、釣魚活動。 注重營養科學配比 除了供應量大，由於海軍艦員工作環境和情況比較特殊，勞動強度大，各種物理化學、心理等諸因素對人體營養物質消化、吸收、利用和代謝的影響，艦員容易發生某些營養素缺乏或攝人不足(如維生素A、維生素C以及鈣等)，所以海軍軍艦上的飲食供應還要注意營養和科學配比，必須要提供足夠的新鮮蔬菜、水果和牛奶等。在大航海時代曾在遠洋艦船水手中肆虐的壞血癥，就是由於飲食中缺乏新鮮蔬菜，導致人體不能攝入足夠的維生素C所產生的。 因此，即便從營養的角度來看，海鮮雖然味道鮮美，但光在海上打漁吃海鮮，不能保證艦員攝取到足夠的營養成分，再加上如果烹調不當，海鮮還可能因食材處理不夠衛生而導致海軍艦員滋生疾病，這就更麻煩了。 吃海鮮主要是冷凍魚類 當然，海軍艦員的食譜里也是有海鮮的，因為畢竟海鮮可以提供豐富的蛋白質等人體所需營養成分，但海軍艦員餐桌上的海鮮可不是自己打漁打來的「鮮貨」，而是在海軍從港口起航前，裝進艦船廚房的冷庫中貯存起來的冷凍魚類等，當有需要的時候，軍艦廚房的「大師傅」們便會將冷凍的海鮮列入食譜，讓艦員們大快朵頤。 除了冷凍海鮮外，實際上在軍艦和潛艇中，更常見的是各種魚類罐頭，與新鮮的海鮮相比，罐頭雖然不夠新鮮，但勝在方便貯存。潛艇艦員們在茫茫大海中長時間執行任務，很多時候都靠著美味的魚類罐頭「解饞」。 結語 雖然海上不能釣魚，海軍艦員也不可能直接吃上第一時間出爐的新鮮海鮮。但海軍的主要職責是守衛我們神聖的領海，捍衛祖國的統一和安全。我們能坐在家裡閒適地品味著海鮮的美味，恰恰是因為他們在藍海大洋中默默的守護。 更多精彩內容，請關注兵工科技微信公眾號（微信ID：binggongkeji）
文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/military/a6ylyxv.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010479854
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